Portulak

Eenjarig, snelgroeiend specerijkruid met een frisse, licht zurig-zoute smaak. Vertakte groei met dikvlezige bladeren, hoogte 20-30 cm. Vorstgevoelig. Gebruikt worden de jonge scheuten voor het kruiden van salades, kruidensauzen en kwark. Kan ook zoals spinazie als groente worden toebereid. Ook geschikt voor het invriezen.

Verzorging

Uitzaaiing dun in rijen op een afstand van 20-25 cm, slechts dun met aarde afdekken, licht aanduwen en vochtig houden. Al naar behoefte op 3-8 cm verspenen. Houdt van een zonnig-warme standplaats en een losse, zanderige tuinbodem.

Tip

De kiemblaadjes kunnen jong – zoals bij kers – of 4-10 weken na de zaai worden gesneden, de planten lopen weer opnieuw uit. Oudere bladeren worden hard en bitter.