Kervel verzorgen

Kervel is geschikt als kruid voor soepen, salades- en kruidensauzen. Er zijn gekrulde en eenvoudige soorten. De veerachtige, aromatische blaadjes zijn rijk aan etherische olies en smaken naar een mix van peterselie en anijs. Kervel is een eenjarige kruid.

Standplaats

Kervel prefereert een warme, maar niet te zonnige standplaats en een humusrijke bodem. Het kruid wordt ca. 40-60 cm hoog. Kervel komt niet goed overweg met stuwvocht.

Gebruik

Alleen het verse kruid gebruiken omdat het zijn aroma verliest als het gedroogd wordt (invriezen mogelijk). Als bijlage bij tomaten en kaas, maar ook als kruidensoep en als saus. Verfijnt kruidenkwark en omelet of roerei of zelfs lichte vlees- en visgerechten. Kervel is een bestanddeel van de "Frankfurter groene saus".