Asperge-erwt (Tetragonolobus purpureus)

Deze delicate groentesoort combineert schoonheid en bruikbaarheid. Het ontwikkelt purperrode bloemen en aansluitend vele op erwten lijkende peulen.

Standplaats/Verzorging

De asperge-erwt kan zowel in het groentebed alsook in potten worden geplant. De teelt is makkelijk en vooral bij warme temperaturen en op een zonnige standplaats zeker succesvol. Het is raadzaam de asperge-erwt in een humusrijke bodem te planten en indien mogelijk met natuurlijke meststoffen te bemesten.                                                                                                                          

Oogst

Van het planten tot de oogst duurt het ongeveer 6-8 weken. Geplukt worden de vleugelachtige peulen, waarin zich kleine zoete korrels hebben ontwikkeld. Als deze jong worden geoogst, is de smaak vergelijkbaar met die van asperge. In het verregaande staat worden de zaden snel hard en verliezen hun goede aroma. In dit geval is het raadzaam de hele peulen te koken of te stoven. Na de eerste oogst kan de plant volledig op ca. 20 cm worden teruggesnoeid en lopt dan weer opnieuw uit.