Aardappelen correct oogsten - 3 stappen naar succes

Inhoudsopgave

1. Wat is het juiste moment om aardappelen te oogsten?
   • Aardappelen worden geoogst tussen juli en oktober, afhankelijk van het ras en voordat de aardappelziekte begint.
2. Hoe worden aardappelen correct geoogst?
   • Met een rooivork worden de knollen, als ze rijp zijn, gerooid en uitgegraven.
3. Hoe moeten aardappelen na de oogst worden bewaard en welke verwerking wordt aanbevolen?
   • Aardappelsoorten die bewaard kunnen worden, kunnen maandenlang in houten kratten in een donkere en koele kelder worden opgeslagen.
4. Verdere informatie

Stap 1: Bepaal het juiste moment om te oogsten

Na een paar maanden zijn de aardappelen klaar om geoogst te worden. Eind april geplante knollen kunnen al in juni geoogst worden, terwijl late soorten pas in september of oktober rijp zijn. Een duidelijk teken dat geoogst kan worden, is wanneer het loof geel of bruin en verdord is. De aardappelziekte begint vaak op dit moment. Als gevolg van de schimmelziekte worden de spruiten bruin en sterven af. Bij de eerste symptomen is het hoog tijd om met de aardappeloogst te beginnen. Als u te lang wacht, verspreidt de schimmel zich van de spruit naar de knollen en bederft de oogst. Er wordt geoogst op zonnige, droge dagen. De grond moet een beetje droog zijn om de aardappelen beter uit de grond te kunnen halen.

Maan-tuinders oogsten wortelgroenten, waaronder aardappelen, bij afnemende maan. Krachten en voedingsstoffen stromen van de scheuten naar de wortels. Aardappelen die bij afnemende maan worden geoogst, zouden beter en langer bewaard kunnen worden.

Stap 2: Hoe worden aardappelen correct geoogst?

Een steeds droger wordende spruit geeft het begin van het oogstseizoen voor aardappelen in de zomer aan. Met een rooivork wordt een testplant uitgegraven en wordt de rijpheid van de knollen gecontroleerd. Een aardappelplant kan tot 30 knollen opleveren.

Voordat de aardappelknollen worden gerooid, worden de bruine scheuten dicht bij de grond met een tuinschaar afgesneden. Als de bovengrondse delen van de plant er ziek uitzien, gaan de scheuten naar het bioafval, anders naar de compost. Bij het rooien wordt gekeken of de aardappelknollen gemakkelijk loskomen en of de aardappelschil stevig aanvoelt. Als ze nog erg vastzitten, is het te vroeg om te oogsten. Rijpe aardappelen worden voorzichtig gerooid, zonder ze te beschadigen. Steek de rooivork in de grond en til het wortelnetwerk op door aan de overgebleven spruitenresten te trekken. De knollen worden met de handen uit de grond gehaald. Laat ze kort aan de lucht drogen. Na het drogen worden de aardappelknollen grof schoongemaakt en worden vlekkerige of beschadigde knollen eruit gesorteerd. Daarna worden de aardappelen in een mand of kist gedaan. De opgehoopte dam wordt met een hark rechtgetrokken en over het hoofd geziene aardappelen worden eruit gehaald.

Steeds meer balkontuinders ontdekken het telen van aardappelen in potten. Balkon-aardappelen worden ook in de zomer geoogst, wanneer het loof verdort. Het oogsten in potten of kuipen is eenvoudig. Men draait de pot om, breekt de kluit in stukken en raapt de aardappelen eruit.

Stap 3: Correcte opslag en verwerking

Na de aardappeloogst worden de droge aardappelen gestapeld in kisten en kratten. De kisten komen in koele, droge kelders, waar ze in het donker worden bewaard. Duisternis is belangrijk, anders beginnen de knollen te ontkiemen. Bij optimale bewaarcondities blijven aardappelen maandenlang eetbaar, zelfs wel tot het voorjaar.

Verdere informatie

De aardappel is de favoriet van Nederlanders en de teelt ervan is wijdverbreid. De aardappel, oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, is een belangrijk voedingsmiddel dat vol zit met koolhydraten (zetmeel), wat vezels en eiwitten. 

Wortelgroenten, oftewel aardappelen, zijn te vinden in groente- en moestuinen. Binnen korte tijd levert het goede opbrengsten op en tegelijkertijd wordt de grond vruchtbaar door de teelt. Planten kan tussen maart en juni, waarbij vroege rassen bescherming tegen vorst nodig hebben

Tijdens hun teeltperiode van circa drie tot vier maanden regelmatig aangeaard en opgekweekt in een groeiende dam. Na ca. 3-4 maanden in de grond kunnen de aardappelen geoogst worden. Goede moestuinders slagen erin om tot 30 knollen per aardappelplant te oogsten. Bewaar aardappelen op een koele, donkere, droge en geventileerde plek, zoals een kelder, maar niet in de koelkast.