Aardappelen correct planten, oogsten en bewaren
Inhoudsopgave
Hoe worden aardappelen correct geplant?
Aardappelen houden van zonnige standplaatsen en normale, vruchtbare, diepe grond zonder stuwvocht. Lichte bodems worden verbeterd door royale toevoegingen van compost of mest. Zand moet in zware grond worden verwerkt en het perk moet van tevoren meerdere keren worden losgemaakt. Aardappelgronden worden als zeer vruchtbaar beschouwd en zijn bij uitstek geschikt voor latere groentegewassen. Aardappelen worden dan ook vaak als voorcultuur geteeld. Om bodemmoeheid te voorkomen, worden aardappelen slechts om de vier jaar in hetzelfde perk geteeld. Regelmatige vruchtwisseling en een diverse mengteelt zorgen voor betere opbrengsten en voorkomen ziekteverspreiding. Geschikte vervolggewassen zijn onverwante groenten of groenbemesters. Tomaten mogen niet in de buurt worden gekweekt om schimmelziekten zoals Phytophthora te voorkomen.
Hoe worden aardappelen gezaaid?
Aardappelen kunnen zowel gezaaid als geplant worden. Het voordeel van zaaien is dat veelvoorkomende virusziekten niet worden doorgegeven. Nadelen zijn een langere teeltduur en nakomelingen die niet meer overeenkomen met de moederplant. Daarom komt het poten van aardappelen, ook wel aardappelpoot genoemd, in de praktijk vaker voor. De aanplant is afhankelijk van het klimaat van de teeltregio. In milde klimaten kunnen vroege soorten al in april worden geplant. Gebieden met slecht weer wachten idealiter een extra maand tot begin mei. In principe mag de grond niet meer ijzig zijn, maar een temperatuur hebben van rond de 10°C. Als u de voorkeur geeft aan een vroege oogst, kunnen aardappelen vanaf maart in een beschermde, lichte ruimte worden geplant. De knollen worden half uitgestoken naast elkaar in platte dozen geplaatst. De aardappelen staan de komende weken rond de 15°C. Op de knollen vormen zich sterke scheuten. Uiterlijk na één tot anderhalve maand worden de knollen ongeveer 10 cm diep in het voorbereide buitenperk gelegd. Uitgraven heeft ook zin, aangezien aardappelen een ideale voorteelt zijn en een vroege oogst vanaf eind juni een tweede teelt van vervolggroenten mogelijk maakt. Tijdens de teelt wordt de grond in beweging gehouden door veelvuldig schoffelen en aanaarden en wordt onkruid onder controle gehouden.
Het planten gebeurt achter elkaar. Met een schoffel worden groeven getrokken die een diepte hebben van 10 tot maximaal 20 centimeter. Om ervoor te zorgen dat de rij recht loopt en niet in golven, wordt ter oriëntatie een touwtje gespannen. Tussen de rijen is er een afstand van een halve meter. De voorgekiemde knollen worden om de 30 cm in de getrokken groeven geplaatst. Voor kleinschalige teelt wordt 4 tot 5 knollen per vierkante meter verwacht. Aardappelen zijn voedingsverslaafden. Extra hoornkrullen of compost kunnen worden ingebracht voordat de groeven worden gesloten. Ten slotte worden de plantgroeven gesloten met een schoffel en goed gegoten.
Aardappelteelt kan ook worden uitgeprobeerd voor balkonkwekers. De PotatoPot® is hiervoor zeer geschikt, dit moderne en gepatenteerde 2 in 1 potsysteem biedt de mogelijkheid om het hele seizoen continu van dezelfde plant te kunnen oogsten. Goede, voedselrijke groentegrond zorgt voor opbrengsten. De grond blijft altijd vochtig, maar nooit permanent nat.
Hoe worden aardappelen correct verzorgd?
Het moeilijkste aan het telen van aardappelen is het regelmatig hakken en aanaarden. De eerste aanaarding vindt plaats na twee tot drie weken, wanneer de eerste scheuten zijn gevormd. De uitlopende scheuten worden met de grond aangeaard, die tussen de rijen omhoog geschud om een dam over de knol te vormen. De scheutpunten blijven zichtbaar en ontwikkelen zich langzaam tot scheuten. Naarmate de aardappelen groeien, wordt de dam regelmatig opgevuld en stabiliseert de basis. Regelmatig schoffelen zorgt voor onkruidvrije perken.
Hoe wordt aan aardappelen water gegeven?
Er wordt voor gezorgd dat er tijdens de groei gelijkmatig vocht is. Er wordt 's ochtends gegoten, zodat de spruit overdag kan drogen. Aanhoudend vocht in het gebladerte bevordert een vroege uitbraak van bacterievuur. Bemesting is over het algemeen niet nodig als er in het najaar voor het planten mest of compost is ingegraven. Overmatige hoeveelheden stikstof moeten worden vermeden, omdat deze de gehakte groenten vatbaar maken voor schimmelziekten.
Het grootste gevaar in de aardappelteelt komt van de aardappelziekte. Het barst vaak los vanaf half juni en wordt gekenmerkt door bruin blad en een zilverwitte schimmellaag aan de onderkant. Het probleem is moeilijk te bestrijden, dus preventie is aan te raden. Voortijdig en een vroege oogst vanaf juni beëindigt de teelt voordat de schimmel volledig actief wordt. Als er geïnfecteerde bladeren zichtbaar zijn op de aardappelen, worden deze direct afgesneden en bij het gft-afval afgevoerd. Aantasting door aardappelkevers of nematoden (rondwormen) is ook problematisch. Die laatste zijn een neveneffect van bodemmoeheid als aardappelen in te korte cycli op hetzelfde perceel worden geteeld. Ze veroorzaken een kleine gestalte en verwelkingssymptomen. Aardappelkevers voeden zich met de planten en veroorzaken schade. Ze leggen hun oranje eitjes aan de onderkant van bladeren. Zodra de aardappelkevers verschijnen, worden ze verzameld en ingesloten. Bij grotere teelten zijn er biologische bestrijdingsmiddelen die tegen de plaag gebruikt worden.
Hoe worden aardappelen geoogst?
De oogst vindt idealiter plaats vanaf juni na drie maanden teelt en voordat de aardappelziekte toeslaat. Zodra het kruid bruin is geworden, worden de scheuten teruggeknipt. Dit voorkomt verspreiding naar de knollen en gewasverliezen. Voordat alle planten worden gerooid, wordt een proefplant gerooid en wordt de knolrijpheid gecontroleerd. Van een aardappelplant kunnen meer dan 30 knollen worden verwacht. Als de knollen makkelijk los te krijgen zijn van de spruiten en de aardappelschil stevig aanvoelt, kunt u oogsten met een spitvork. Bij het uitgraven wordt voorzichtig aan de sporten getrokken, waardoor de wortels en knollen zichtbaar worden. Bij de kleinere teelt kan de opgehoopte dam voorzichtig verwijderd worden en kunnen de grootste knollen geoogst worden. Daarna wordt de dam weer licht opgevuld en laten de kleinere knollen rijpen. Geoogste aardappelen drogen kort in het perk voordat ze grof worden schoongemaakt en gevlekte knollen worden uitgesorteerd.
Hoe worden aardappelen correct bewaard?
De aardappelen worden donker en koel in de kelder bewaard. Houten kratten zijn geschikt voor opslag. Afdekken met kranten voorkomt dat de aardappelen in de kelder krimpen. Soorten die bewaard kunnen worden, blijven eetbaar tot volgend voorjaar.
Hoe worden aardappelen correct geschild?
Of aardappelen geschild zijn, hangt af van het gebruik. Na het schoonmaken en voor het koken worden gekookte aardappelen op de klassieke manier geschild met een groente- of aardappelschiller. Aardappelen met de schil gekookt en zijn daarna moeilijk te schillen. Als u de schil voor het koken helemaal inkerft met een mes en daarna schokt in ijswater, zal de gekookte schil gemakkelijker te verwijderen zijn.
Verdere informatie
Toen de aardappel in de 16e eeuw werd meegebracht uit het pas ontdekte Amerika, had bijna niemand kunnen vermoeden dat het het hoofdvoedsel bij uitstek zou worden. Het is waarschijnlijk de grootste schat die door Spaanse veroveraars is ontdekt en naar Europa is gebracht. Het kostte haar veel tijd om aandacht te krijgen en op Europese menu's te belanden. Door haar delicate bloemen trok zij aanvankelijk meer aandacht als decoratieve sierplant.
Aardappelen zijn nachtschadeplanten (Solanaceae), waartoe ook tomaten, paprika's en andere nuttige planten behoren. De wilde vorm komt uit de Zuid-Amerikaanse Andes. Daar werd het door de Inca's als hoofdvoedsel gebruikt nog voordat het door de Europeanen werd ontdekt. Alleen Frederik de Grote zag het enorme nut van de knol in en wist hoe hij die voor zijn soldaten moest gebruiken. De economische teelt van aardappelknollen begon in de 18e eeuw en zorgde ervoor dat het belang van het graan afnam.
Tot op de dag van vandaag is de aardappel een van de belangrijkste gewassen in de huidige voeding. Aardappelen zijn knollen in de grond die groter worden naarmate het groeiseizoen vordert en aan het einde van het groeiseizoen worden geoogst. Hoewel er geen relatie is met de dahlia, zijn er parallellen te trekken in planteigenschappen. De aardappel groeit als een kruidachtige plant en vormt zijn knollen ondergronds. Ze zijn verbonden met de wortelscheuten door steundraden, zogenaamde uitlopers. De ronde, ovale of langwerpige knollen dienen als voedingsvoorraad voor de planten zodat ze langere rustperiodes kunnen doorstaan. Afhankelijk van de soort varieert de kleur van het vruchtvlees van wit, overwegend geel tot blauw of violet. De kruidachtige scheut is samengesteld uit geveerde bladeren. Witte, roze of paarse bloemen verschijnen gedurende de zomermaanden. Ze zijn vijfvoudig en vertonen gele meeldraden. Na de bevruchting ontwikkelen zich uit de aardappelbloesems groene, kersgrote, oneetbare bessen.
De hoge gebruikswaarde had natuurlijk effect op de kweek. Wereldwijd bestaan er naar schatting 2.000 aardappelsoorten. Hiervan is slechts ongeveer 5 procent goedgekeurd voor de voedselteelt in Nederland. Het telen van aardappelen in particuliere tuinen wordt steeds populairder omdat oude soorten zijn herontdekt en weer erg populair zijn. Vooral omdat vers uit de tuin en na lastig werk de aardappel dubbel zo lekker smaakt.